香草冰激凌

香草冰激凌的做法
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香草冰激凌的做法说明

日本硅胶模配套食谱(淘宝店铺:浩然手作小屋),因为没有做过,所以不知道味道如何,而且千人千味,可以根据自己的喜好来调整。
果泥可以选择自己喜欢的,我觉得百香果什么的也不错。
请完整的看几遍步骤再做!不然手忙脚乱的很容易出错。
有部分内容是按我的理解来写的,如果有不明白的地方可以问我。

香草冰激凌的食材和调料

可做模具的2份量
牛奶300g
淡奶油100ml
上白80g
蛋黄4g
香草1/2根

香草冰激凌的做法步骤

  1. 第1步.香草冰激凌的做法步骤 第1步

    蛋黄放入碗中,加入上白糖,搅拌至发白。

  2. 第2步.香草冰激凌的做法步骤 第2步

    取出香草籽,和香草荚一起放入牛奶中加热。(未说明加热到什么程度,应该到快要沸腾的时候关火)

  3. 第3步.香草冰激凌的做法步骤 第3步

    将牛奶一点点加入蛋黄里混合,一边加一边搅拌防止蛋黄被烫熟结块。 混合以后倒回锅里,一边加热一边搅拌,加热到83度。

  4. 第4步.香草冰激凌的做法步骤 第4步

    加入淡奶油,搅拌均匀后过筛,隔冰水冷却。

  5. 第5步.香草冰激凌的做法步骤 第5步

    面糊倒入模具中,包上保鲜膜,冷冻到完全凝固。

  6. 第6步.香草冰激凌的做法步骤 第6步

    一定要完全凝固哦。

  7. 第7步.香草冰激凌的做法步骤 第7步

    取出后切成2cm左右的方块,用料理机打成光滑的状态。

  8. 第8步.香草冰激凌的做法步骤 第8步

    倒入模具中,冷冻至再次凝固。

  9. 第9步.香草冰激凌的做法步骤 第9步

    取出后与喜欢的水果一起装盘。

小贴士

配套模具店里已上架。

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