做不了酸菜鱼因为没有自制的酸萝卜只有泡菜于是就做了泡菜鱼，第一次做还不错
我这个是咸水鱼，用一般的草鱼也是可以的，鱼片不会处理，拿到菜市场上让卖鱼的帮忙加工的
把鱼片洗净，加上白胡椒，酱油，白糖，料酒，地瓜粉抓匀盖上盖子腌制半小时以上入味，
热锅爆炒一下姜蒜葱头，加入热水，倒入泡菜，些许泡菜水，豆腐
等水开时依然用大火把鱼片一片一片放入过里不要乱搅拌，全部放完后，用十字交叉法来回2下温柔一点搅动即可，沸腾个10秒左右即可出锅(鱼很容易熟的)
与水煮鱼的腌制是一样的，做法更简单，但是泡菜的味道因人而异，我和我弟媳妇都说好吃酸辣的爽，其他人则觉得没有酸菜鱼好吃，两种酸是不一样的