五分钟快手海鲜汤——花蛤芹菜汤

五分钟快手海鲜汤——花蛤芹菜汤的做法
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五分钟快手海鲜汤——花蛤芹菜汤的做法说明

十数年前的一次旅游,去到一个海边城市,有一家饭店,大小海鲜上来无数道,配的汤居然只是一碗清爽的花蛤汤,然而味道鲜美让我印象深刻。
厨师说花蛤汤里只加了盐,而芹菜的作用是增香。十年前的草,今天来拔。

五分钟快手海鲜汤——花蛤芹菜汤的食材和调料

花蛤200克
3片
5克
西芹1根

五分钟快手海鲜汤——花蛤芹菜汤的做法步骤

  1. 第1步.五分钟快手海鲜汤——花蛤芹菜汤的做法步骤 第1步

    冷水锅中放入姜片,水煮开后倒入处理好的花蛤

  2. 第2步.五分钟快手海鲜汤——花蛤芹菜汤的做法步骤 第2步

    待再次煮沸后捞去姜片和浮沫

  3. 第3步.五分钟快手海鲜汤——花蛤芹菜汤的做法步骤 第3步

    加盐调味,撒一把芹菜小丁,煮至沸腾关火出锅。

小贴士

买来的新鲜花蛤需养在水中加盐和香油吐沙四小时以上,煮汤前清洗干净。

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