酱烧鸭架

酱烧鸭架的做法步骤

1. 第1步.

   将鸭架子切去头和鸭屁股，然后切成大小不等的块

2. 第2步.

   取一支碗，将大约1小勺甜面酱倒入碗中，放入料酒，几粒冰糖、耗油、黄豆酱油和少许盐，加温热水搅拌后备用。

3. 第3步.

   锅中油热，放入花椒八角姜片炸香，葱花爆香后，倒入调好的酱料，翻炒几下，迅速把切好的鸭架子倒入锅中翻炒。 在炒鸭架子时，尽量翻炒时候稍长一些，关键要将鸭肉炒透，翻炒过程中，加入少量的温水或热水，这样炒出的鸭架子不容易发干。

4. 第4步.

   最后再放少许鸡精，关火盛盘即可。