醋泡海蜇头

醋泡海蜇头的做法步骤

1. 第1步.

   海蜇头用清水浸泡。

2. 第2步.

   抓洗干净，沥干。

3. 第3步.

   一锅清水烧至55度。 ~切忌高温。

4. 第4步.

   将水温55度的水倒入海蜇头盆中，浸泡(杀菌)海蜇头。

5. 第5步.

   浸泡五分钟左右，沥干。

6. 第6步.

   片成薄片。

7. 第7步.

   如图。

8. 第8步.

   再次沥干或用手攥干，放碗中。 ~切记沥干或攥干。

9. 第9步.

   半根黄瓜洗净。

10. 第10步.

    放汉美驰多功能料理机中，选择切丝。

11. 第11步.

    如图。

12. 第12步.

    准备醋汁:6勺香醋+2勺生抽混合均匀。

13. 第13步.

    切好一碟蒜末放海蜇头上。

14. 第14步.

    研磨3克左右花椒粉。

15. 第15步.

    浇一大勺红油辣子。

16. 第16步.

    再浇三勺红油。

17. 第17步.

    沿着碗边淋上去。

18. 第18步.

    撒姜末。

19. 第19步.

    放黄瓜丝。

20. 第20步.

    沿着碗边把步骤12的醋汁淋上去。

21. 第21步.

    最后淋上一勺太太乐芝麻油，吃前拌匀。

22. 第22步.

    松脆爽口，酸辣由己。