海蛎煎

海蛎煎的做法步骤

1. 第1步.

   海蛎尽量挑小的，我这里面有些太大了

2. 第2步.

   我有强迫症，所以海蛎都是一个个冲洗，我妈是用抓洗的，以前我一吃到海蛎壳我就说我妈（你怎么洗海蛎的，她说看不见海蛎壳就好了），其实，海蛎壳最容易藏在海蛎瓣里，海蛎洗好备用

3. 第3步.

   盆或者炒锅里加入适量的水，不要太多，这是要焯海蛎的水

4. 第4步.

   水开了就倒入洗干净的海蛎，水再次煮开就关火，捞出海蛎沥干水分待凉备用

5. 第5步.

   准备一个大碗，称入纯地瓜粉、盐、生抽搅拌均匀，不需要加水

6. 第6步.

   搅拌成这样的糊状然后加白胡椒粉继续搅拌均匀

7. 第7步.

   把鸭蛋洗干净敲入大碗里打散

8. 第8步.

   充分搅拌均匀，大碗底部的地瓜粉都要充分搅拌均匀，不要沉底

9. 第9步.

   香葱切碎，尽量切短【如视频】

10. 第10步.

    放入大碗里搅拌均匀

11. 第11步.

    加入焯水好的海蛎

12. 第12步.

    搅拌均匀

13. 第13步.

    我用自己熬的香猪油，这样做出来的海蛎比较香，又好吃

14. 第14步.

    煤气灶开中小火，不能太大火哈！太大火容易上色也容易焦不易熟

15. 第15步.

    平底锅加热好加入猪油，油温上来（滋滋）

16. 第16步.

    海蛎再次搅拌均匀倒入平底锅

17. 第17步.

    把海蛎均匀的分布

18. 第18步.

    此时，不要用铲子去弄海蛎，摇晃锅就好，让油均匀分布也防粘锅

19. 第19步.

    等基本凝固了再用锅铲辅助转动海蛎，这样煎的上色才均匀

20. 第20步.

    边边出现金黄色即可翻面

21. 第21步.

    手持起锅，右手锅铲轻轻的直接插入海蛎底部翻面，非常好，不散

22. 第22步.

    再将另一面煎金黄即可

23. 第23步.

    翻面，关火（如果翻面过来还没金黄的话就又翻回去继续煎）

24. 第24步.

    用余温再煎一会

25. 第25步.

    成品出锅装盘

26. 第26步.

    香喷喷的海蛎上菜啦😂酒来一件

27. 第27步.

    偶尔吃更好吃

28. 第28步.

    出锅后，我女儿就抢着吃了

29. 第29步.

    【成品图1】

30. 第30步.

    【成品图2】

31. 第31步.

    【成品图3】