小米糕

小米糕的做法步骤

1. 第1步.

   牛奶加油拌匀乳化好

2. 第2步.

   筛入小米粉和糯米粉，拌匀

3. 第3步.

   加入蛋黄，z手法拌匀，切记不要化圈拌

4. 第4步.

   状态如图

5. 第5步.

   面糊是这样的。不会很稠，又不是很稀

6. 第6步.

   蛋白加入柠檬汁，分三次放糖，打出戚风蛋糕一样的小尖角

7. 第7步.

   取三分一到蛋黄糊，翻拌均匀

8. 第8步.

   再把7步骤的面糊全倒回蛋白糊内，翻拌均匀

9. 第9步.

   倒入模具，震两下。

10. 第10步.

    铺上蔓越莓干

11. 第11步.

    封上保鲜膜

12. 第12步.

    记得蒸笼要加高的。水要加足，一定不要半路加水的。水开放进去蒸。蒸37分钟

13. 第13步.

    焖5分钟再打开，出炉震两下，出出热气，倒扣10分钟，温热脱模，热刀切，热着食！

14. 第14步.

    又弹又软！早餐又多了一个选择！