红烧茄子

红烧茄子的做法步骤

1. 第1步.

   1.将茄子切成滚刀块，放入盐，淀粉，鸡蛋打匀放入，拌匀挂糊

2. 第2步.

   2.油温八成热后将茄子放入油锅炸至金黄捞出漏油备用

3. 第3步.

   3.青红椒各一个切片，一个西红柿切丁，两瓣蒜切碎

4. 第4步.

   4.小碗装入半碗水，三勺淀粉，三勺糖，香油，生抽，老抽，鸡精，料酒少许，用筷子搅匀，呈深巧克力色，备用

5. 第5步.

   5.热油放入青红椒西红柿，翻炒之后放入炸好的茄子，浇汁放入蒜。翻炒三分钟后收汁起锅