风干鸡（家庭制） <302小厨房>

风干鸡（家庭制） <302小厨房>的做法步骤

1. 第1步.

   原料图

2. 第2步.

   将花椒、麻椒、干辣椒、香叶、丁香放入无油的干锅中

3. 第3步.

   小火烘焙至香料颜色变为淡褐色并散发出迷人香气

4. 第4步.

   取出放入研钵捣碎

5. 第5步.

   不用很细

6. 第6步.

   和粗盐混合均匀备用

7. 第7步.

   将买来的鸡内外涂抹精盐，反复按摩

8. 第8步.

   之后用清水洗净后悬挂晾干

9. 第9步.

   有点吓人嘛? 大概晾半天就可以

10. 第10步.

    晾干后再用高度白酒涂抹一遍鸡的内外，之后再次晾干

11. 第11步.

    大概晾半天之后就可以涂抹香料。 用炒制好的粗盐香料涂满鸡的内外，边涂抹边给它做按摩

12. 第12步.

    沿着鸡的胸骨开膛，内部也涂满香料

13. 第13步.

    悬挂鸡脚将鸡放在户外通风凉爽的地方，晾晒2周以上即可享用

14. 第14步.

    将风干的鸡肉洗去表面的尘土，放在清水里泡3h左右，再洗净，放入蒸锅过中小火蒸30min即可。

15. 第15步.

    成品图，瞧多美！

16. 第16步.

    这红宝石般的成色

17. 第17步.

    这富有弹性的鸡皮