家常大盘鸡

家常大盘鸡的做法步骤

1. 第1步.

   土豆切小块，锅里加水放少许盐，水开放入土豆块，土豆块煮到用筷子可以插透捞出，用凉水浸泡备用。

2. 第2步.

   蒜去皮，葱切段，姜切片，姜切少许丝。

3. 第3步.

   鸡肉切块，凉水放入鸡块，等水开后，把鸡块捞出，用热水冲洗干净备用。

4. 第4步.

   热锅凉油，放入冰糖或者白糖，等糖颜色变成金黄色放入鸡块，放少许老抽上色。

5. 第5步.

   另起一锅，热锅冷油，放入葱、姜丝爆香，放入沛县豆瓣酱、黄豆酱、生抽，番茄酱，炒香放入鸡块，料酒。

6. 第6步.

   加入热水，沒过鸡块，盖锅盖，水开后放入土豆，加适量盐调味。放入蒜和葱段，大火收汁即可。