东北肉段茄子（溜肉段）

东北肉段茄子（溜肉段）的做法步骤

1. 第1步.

   东北土豆淀粉用水泡 不用管水量 放置一会会分层 用的时候把水倒掉 青椒切块 葱姜蒜切好放碗里，碗里倒入酱油，盐，一丢丢糖提鲜，水，淀粉（炸肉的淀粉如果有剩余，倒进就好） 瘦肉切块 倒料酒 白胡椒 盐腌制

2. 第2步.

   茄子切滚刀块

3. 第3步.

   把肉倒进淀粉 抓匀

4. 第4步.

   茄子滚满淀粉 炸熟

5. 第5步.

   肉丢进油锅炸 全是淀粉比较容易粘 不要动 定型后再分开 需要炸两次

6. 第6步.

   把调汁和辣椒放进锅里加热 要一直搅拌 水淀粉容易黏 丢进茄子和肉段 翻炒后出锅

7. 第7步.

   调汁自由调整 喜欢全包裹就多放汤汁 喜欢酥脆感的少点汤