西芹凉拌腐竹

西芹凉拌腐竹的做法步骤

1. 第1步.

   腐竹（我是山姆里买的）

2. 第2步.

   准备适量腐竹干、凉水泡发数小时（我用的这款腐竹干泡发时间特别久，建议大家慎选）

3. 第3步.

   泡发4个小时后的腐竹（其实中间还是有硬梗）

4. 第4步.

   锅里烧开水，腐竹下锅煮3分钟后捞出控水

5. 第5步.

   再准备适量西芹下热水锅烫2分钟捞出控水

6. 第6步.

   控好水的腐竹和西芹，待用。

7. 第7步.

   生姜蒜瓣切末、小米椒、红辣椒、杭椒切圈

8. 第8步.

   准备干净的空碗，加入蚝油一勺、生抽2勺、麻油5滴、鸡粉一小勺，搅拌均匀（这里不需要加盐，生抽里本来就有盐份）

9. 第9步.

   锅里放油、油温4层热时加入姜蒜末、小米椒、干辣椒、杭椒。爆香后关火。

10. 第10步.

    爆香后蒜末倒入腐竹碗里、加入提前调制好的酱料，均匀搅拌

11. 第11步.

    再从新装盘即可。