绣球面包（附详细的绣球整形方法）

绣球面包（附详细的绣球整形方法）的做法步骤

1. 第1步.

   先制作中种面团。酵母粉、水混合搅拌均匀。

2. 第2步.

   加入中种面团所需的面粉，揉成面团即可。进行第一次发酵。

3. 第3步.

   发酵好的中种是这样的

4. 第4步.

   中种和主面团除黄油外的材料继续揉，揉至扩展阶段加入黄油。

5. 第5步.

   加入黄油后揉至近完全阶段

6. 第6步.

   滚圆后松弛30分钟

7. 第7步.

   松弛后的面团分成24等份，取四份。搓成长度大概20厘米左右的长条。按图上摆好。

8. 第8步.

   开始编绣球。 顺时针方向，1压2，3压4，5压6，7压8。

9. 第9步.

   逆时针方向，2压7，8压5，6压3，4压1 其实不用记数字，就是看相对位置就好。

10. 第10步.

    顺时针方向，7压4，1压6，3压8，5压2

11. 第11步.

    逆时针方向，4压5，2压3，8压1，6压7

12. 第12步.

    翻过来，把底部的八个头收拢在一起。

13. 第13步.

    拢一拢形，让它成一个圆形就行了。

14. 第14步.

    做成6个，进行二发

15. 第15步.

    发至1.5-2倍大，入150度的烤箱烘烤25分钟，表面上色即可。

16. 第16步.

    出炉后可以刷一层薄薄的黄油，也可以不刷。