这看似一道简单的美食，却不知背后包含了母亲多少的汗水。从小到大，每到大年初一的晚上，母亲总会给我们做这道菜，每次我夹起一块肉的时候，总会对上母亲那充满期待和宠溺的目光。
新鲜的五花肉切3-4厘米的方块
开水，放入2片姜片，3个葱段，再把五花肉放进去，直到水烧开去除血水，最后捞出来控干。
锅中放人1大勺水，再放入100克白糖，大火变小火，慢慢的炒糖色，待糖色变红变稠的时候放入五花肉翻炒上色。
锅里放入肉块，再放水（淹住¾的肉），盐，生抽，料酒，姜片，葱段，香叶，桂皮，大料，待水烧开后，变小火慢慢炖制半小时，待汤汁炖至三分之一时收汁出锅。
最后出锅摆盘，可以洒些芝麻。
炒糖色可以用白糖，也可以用冰糖，看个人喜好。
糖色必须在变稠变红的时候才能放入肉块