多伦多冬天的蔬菜比肉类贵 种类也会减少 大多数的蔬菜来自美国或者墨西哥。自从有小孩后 冰箱里的食物几乎都是适合孩子们的口味 所以 每次去超市 视线都是关注在关于孩子喜欢的食材内。所以，很多传统的中国食材几乎被忽略掉。去年7月份开始重新进入中式烹饪 脑子里不停的在回忆着小时候在国内吃的食物和食材，各种回味着。哈哈哈
就这样某一天在超市关注到了这个冬笋。20年 第一次关注到超市里原来有卖冬笋 😄😄记得小时候 乡下的亲戚时常都会带新鲜的冬笋来到我们家 然后 我妈妈就会炒一盘冬笋炒 那种新鲜味 带着大自然的香气 （自我回忆着）直到自己炒出这盘冬笋肉片 第一口咬下去的冬笋 我欢快的跳起来 不知道多久没有吃到这样鲜甜带着大自然的香气的美味了。
瘦猪肉切片 加入料酒 少许盐 少许鸡精 少许糖 少许生油 一点生粉 然后 朝一个方向不停的搅拌肉片 这个步骤是让肉片入味
锅里放入一碗水 烧开 加入两茶勺糖 一点生油 倒入切好的冬笋 烧开，大概烧1-2分钟。这个步骤是去除冬笋的苦涩味。捞起冬笋备用。
热锅冷油 倒入姜片 蒜片 葱 炒香，然后 加入 肉片快速翻炒（这个步骤是让肉片香滑，因为 肉片有腌制了生粉 所以，要让生粉包裹着肉片）然后 再加入冬笋 快速翻炒，再加入一茶勺糖 少许盐 少许蚝油 少许酱油 继续翻炒一下，起锅前 鸡精 料酒 红椒 翻炒几下 出锅。 鲜甜的冬笋炒肉片 入口滑溜溜的 香！
一定要让冬笋在有糖的热水里煮1-2分钟。
