鸡块炖榛蘑

鸡块炖榛蘑的做法步骤

1. 第1步.

   洗榛蘑，先将榛蘑清洗两遍，然后将榛蘑在水中泡发一个小时

2. 第2步.

   榛蘑泡软后，剪去根部和硬杆，泡榛蘑的水要留起备用

3. 第3步.

   粉条提前一小时泡上

4. 第4步.

   鸡肉我用的单位过节发的鸡块，其实如果能买到小鸡更好，总之不能用太老的鸡，不然炖三个小时鸡都不烂

5. 第5步.

   切葱姜蒜备用，八角备用

6. 第6步.

   先把泡榛蘑的水烧开备用

7. 第7步.

   油烧热，先下八角，后下姜片，最后下葱蒜，爆出香味

8. 第8步.

   下鸡肉翻炒至略发黄

9. 第9步.

   倒入料酒翻炒，然后倒入生抽和少许老抽翻炒，然后加入少许白糖翻炒

10. 第10步.

    将烧开的榛蘑水倒入，再次烧开后关小火炖一个小时左右。具体时间视鸡的品质来定，小鸡比较嫩的话，大概20分钟就够了，如果是老公鸡，那至少要炖三个半小时才可以

11. 第11步.

    加入榛蘑继续炖20分钟

12. 第12步.

    加入粉条后继续炖十分钟，然后加盐调味后即可出锅