超级喜欢土豆丝，尤其是自己炒的，里面放了很多陈醋，酸味十足，夏天吃超级开胃。相比与白醋，陈醋中有着不仅仅是酸味，还有着特别的香味，尤其是烹饪过后，香味越发的诱人。
今天我做的土豆丝比以往传统的做法加了点蒜片进去，味道比以往传统做法更好吃。
土豆削皮用菜刀切丝，浸泡1-2小时，中间换几次水，捞出控干水分，备用
蒜和葱分别切成片和末备用。
锅内倒入适量油，分别把切好的葱末和蒜片放入锅内爆出香味。
倒入土豆丝，放适量酱油和陈醋盐，大火翻炒到土豆丝断生即可。
1：家里人不喜欢吃辣，所以没放辣椒，喜欢辣的可以放点辣椒进去。
2：在爆锅的时候放点蒜片进去，炒出来的土豆丝味道会更好吃
3：醋和酱油的比例是3：1
4：浸泡土豆丝可以在水里加点醋进去或者多换几次凉水，这样能快速的浸泡出土豆丝多余淀粉，炒出的土豆丝更脆