做过很多次卷士卷,试了很多配方,因为网上配方太多,反而不知所措,感觉很多人是留一手的。
1.乳化植物油与奶 2.筛粉 3.加蛋黄(后蛋黄法) 4.蛋白加柠汁打粗泡,加糖 5.混合 6.切拌 7.烤170度14分钟+150度14分钟