苏扬大烤

苏扬大烤的做法步骤

1. 第1步.

   猪里脊肉洗净

2. 第2步.

   按照纹理的45度片成片

3. 第3步.

   放一点盐、白胡椒、料酒、一点点蚝油抓匀，最后加入淀粉挂糊。抓拌均匀的里脊肉腌制十分钟

4. 第4步.

   沸水焯肉（也可以用油滑肉片），到表面发白即可捞出

5. 第5步.

   焯好的肉片

6. 第6步.

   蒜切沫，生抽、耗油、淀粉加水调成碗汁

7. 第7步.

   另起锅，热锅凉油，不用等油变热就把准备好的白糖放到里面去，然后不断翻炒这个糖，翻炒到它变成棕色

8. 第8步.

   下肉，把刚才焯过的肉放到里面，快速炒一下让糖和肉包在一起

9. 第9步.

   加入事先调好的碗汁

10. 第10步.

    翻炒到肉片渐渐地变成红色，加入蒜末，收汁起锅

11. 第11步.

    装盘后淋上一丢丢香油，这道名满滨城的大连老菜——苏扬大烤就完成了