小米凉皮

小米凉皮的做法步骤

1. 第1步.

   两杯小米提前泡4小时，洗干净倒入破壁机，加水。水量超出小米一指高就可以了。

2. 第2步.

   用胡萝卜键打碎

3. 第3步.

   打碎之后用筛网过滤

4. 第4步.

   加入三勺土豆淀粉搅拌均匀

5. 第5步.

   拌匀后看下，基本能连成线就可以了，如果太厚实可以加一点水。

6. 第6步.

   平底烤盘刷油

7. 第7步.

   倒入米糊，能铺满烤盘的量就可以了。

8. 第8步.

   把烤盘放入烧开水的锅里，盖上锅盖煮大概两分钟

9. 第9步.

   煮到米糊鼓起，就熟了

10. 第10步.

    把盘子拿出来，坐在凉水里，凉透以后就可以揭下来了。揭下来的凉皮要刷一层油，防止粘连。

11. 第11步.

    把葱蒜切沫

12. 第12步.

    把所有调料和葱蒜沫放到一起，加凉开水拌匀

13. 第13步.

    把小米凉皮切成菱形。放入大碗里，浇上调料

14. 第14步.

    最后撒上辣椒面，烧点儿热油泼在辣椒面上，特别香。