潮汕人爱喝粥，砂锅煮的粥更好吃。皮蛋瘦肉粥也是家常饭，这里我加入了青菜和草菇，营养更丰富！喜欢皮蛋的朋友可以试试。🌹🌹🌹
稻花香大米洗净，倒入一点食用油搅拌均匀，放置半个小时。期间用压力锅煮排骨汤。
接下来瘦肉里加入适量葱白末、半小勺盐、半勺糯米酒、半勺食用油搅拌至上劲备用。青菜切成细条，草菇切成小块，皮蛋去壳切小块备用。
砂锅里倒入5碗排骨汤，倒入稻花香大米，加盖大火煮开后，开盖小火熬20分钟，期间要多次搅拌，防止粘锅。
20分钟后放入肉末，草菇，青菜，用筷子搅拌煮6分钟，继续放入皮蛋煮3分钟，最后加入盐和鸡精调味就好了！开吃！女儿说，用汤勺吃更香哦！😄😄😄
1、大米洗净也可以用水泡30分钟再去掉水份，倒入排骨汤前用食用油搅拌，这样的米熬出来更香。
2、切皮蛋时刀可以蘸水或者用一根干净的线切分。
3、青菜可以换自己喜欢吃的菜，比如生菜，比如春菜等等。
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