第一次知道这道菜是大一还是大二时候，订的外卖，盖饭。但是给的量很少，基本都是米。后来也没吃过。今天准备做饭时，看到家里有什么材料。然后就决定做一个。
本来想搜一搜看别人怎么做，结果也没有看到心仪的菜谱。所以是自己随心做的。
切好配菜。 因为是干蘑菇，所以提前泡发好。 你也可以用鲜蘑菇
鸡肉切成丁，倒入酒，生抽，调料腌制入味。 至少15分钟。
锅里热油，炒鸡肉。油不能太少，否则鸡肉粘锅。 不停地翻炒，注意油溅！直到肉变色，表面看起来没有生的。
下入香菇，一起炒。可以适量加调料。
快熟时再放入胡萝卜和青椒圈，炒一炒，然后加入水淀粉勾芡。翻炒一下就可以出锅了。 注意：水淀粉不要放太多。调制太稀太稠都不行。
做好出锅。 我的水淀粉有点多了
1.鸡肉腌制入味
2.水淀粉
3.油
这3个是关键点