今天推荐一道好吃的菜蟹黄豆腐，光听名字君君已经快要流口水了，记得第一次吃到蟹黄豆腐时，我都以为一整碗都是蟹黄，真的是一口一个满足，然而它根本没有蟹黄！其实是用咸蛋黄冒充的！就跟老婆饼没有老婆，夫妻肺片没有夫妻也没有肺一样，列为骗子菜谱。最后我还是选择接受它，谁让它这么好吃呢，知道不是真的蟹黄也能吃得很开心。
经过热油翻炒的咸蛋黄显得特别美味，香气扑鼻。金黄的蛋黄包裹在软嫩的豆腐上看着充满了食欲，看起来真的和蟹黄有点像，入嘴微烫的触觉加上沙沙的颗粒感在嘴里，这份温热，足以让心和胃瞬间温暖
姜切末，火腿、蟹柳、豆腐切丁。
咸蛋黄沸水蒸15分钟后，捣碎待用。 新鲜的咸蛋黄做出更香点。
姜末爆香，加入咸蛋黄，炒至蛋黄出油起泡。
加入豆腐丁，翻炒均匀.
加入适量清水和盐，中小火煮5分钟后加入淀粉水大火收汁, 清水差不多没过豆腐即可