自制老北京炸灌肠

自制老北京炸灌肠的做法
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自制老北京炸灌肠的做法说明

爱吃这口儿,前几天去买,超市没有半成品了,架不住想吃,想起小时候妈妈做过,试着做一下,成功

自制老北京炸灌肠的食材和调料

红薯淀粉300克
170克

自制老北京炸灌肠的做法步骤

  1. 第1步.自制老北京炸灌肠的做法步骤 第1步

    150克红薯淀粉加150克水搅拌均匀

  2. 第2步.自制老北京炸灌肠的做法步骤 第2步

    小火搅拌粘稠,有点透明即可关火

  3. 第3步.自制老北京炸灌肠的做法步骤 第3步

    把剩余的150红薯淀粉倒入

  4. 第4步.自制老北京炸灌肠的做法步骤 第4步

    稍微晾一下,揉成长条,中间需要加一点水哦,不然很难揉成型

  5. 第5步.自制老北京炸灌肠的做法步骤 第5步

    蒸锅垫上屉布,水开上锅蒸半个小时,出锅晾凉,用烘焙油纸包一下,放入冰箱,第二天再吃

  6. 第6步.自制老北京炸灌肠的做法步骤 第6步

    削成片,不是切哦

  7. 第7步.自制老北京炸灌肠的做法步骤 第7步

    看看是两边薄,中间厚的片

  8. 第8步.自制老北京炸灌肠的做法步骤 第8步

    平底锅煎,不是油炸,炸的会硬。

  9. 第9步.自制老北京炸灌肠的做法步骤 第9步

    蒜汁加一点盐和矿泉水的蘸料

  10. 第10步.自制老北京炸灌肠的做法步骤 第10步

    四周脆中间软嫩,好吃

小贴士

红薯淀粉哦,记住要削片,不是切,油煎不是油炸。

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