宝山飞龙锅

宝山飞龙锅的做法步骤

1. 第1步.

   使用黄豆芽、香菇、花菇、秀珍菇、笋、胡萝卜熬制1个半小时做成素高汤，其中黄豆芽、笋需要提前焯水去除豆腥味和涩味（如嫌麻烦可不做素高汤）

2. 第2步.

   熬制完成的素高汤

3. 第3步.

   除了青菜以外的食材摆入砂锅，倒入素高汤小火煮制25分钟左右加盐调味（笋类在步骤一中已焯水去除涩味），如不用素高汤适当拉长煮制时间

4. 第4步.

   用刀侧面将虾仁拍一下，用刀背剁成虾泥，加入蛋清、盐、白胡椒、少量干淀粉搅打至上劲，上劲后做成虾丸，生虾丸是会漂浮在水面上的

5. 第5步.

   保持锅内似沸不沸，将虾丸煮制成熟，动画片中去除浮沫是用的纸锅，我直接用勺撇去浮沫就好了-_- ，如果不想撇浮沫另起一锅制作虾丸也可以

6. 第6步.

   二次元复刻-宝山飞龙锅