黄金糕#ACA北美电器#

黄金糕#ACA北美电器#的做法步骤

1. 第1步.

   1、准备所有材料

2. 第2步.

   2、把酵母放入温水中搅拌至融化，待用

3. 第3步.

   3、把椰浆和黄冰糖放入不粘奶锅中，大火加热，不断搅拌，煮沸后调成慢火，继续搅拌至黄冰糖完全融化

4. 第4步.

   4、关火后加入黄油，搅拌至完全融化

5. 第5步.

   5、随后马上倒入全部的木薯淀粉，快速搅拌均匀至没有粉粒，冷却至常温（或跟手温差不多）

6. 第6步.

   6、把酵母溶液倒入面糊中，搅拌均匀，待用

7. 第7步.

   7、全蛋液中加入40克的细砂糖，隔温水高速打发，直至提起打蛋头，滴落的全蛋糊不容易消失

8. 第8步.

   8、把面糊全部倒入打发好的全蛋糊内，搅拌均匀

9. 第9步.

   9、放入发酵箱内进行第一次发酵，35度，湿度85%，时间60分钟，每隔20分钟取出搅拌一次

10. 第10步.

    10、第一次发酵完成后，倒入不粘模具内，进行第二次发酵

11. 第11步.

    11、放入发酵箱内，设置35度，湿度85%，时间60分钟

12. 第12步.

    12、发酵完成后小心取出，动作要稳

13. 第13步.

    13、放入蒸烤箱中层，进行蒸制

14. 第14步.

    14、时间设置为40分钟

15. 第15步.

    15、蒸制完成后要马上打开蒸烤箱门

16. 第16步.

    16、马上取出放置于晾架上

17. 第17步.

    17、倒扣取出黄金糕

18. 第18步.

    18、翻面后，使黄金糕放置于晾架上完全冷却

19. 第19步.

    成品图