鸭子洗干净，把内脏清除干净，用厨房纸把鸭子擦干。锅里放一点油（不用太多，鸭子本身会出油），放姜片爆香，然后把鸭子在锅里总慢火煎至两面有点焦黄
加入清水，大概到能盖过鸭子三分之二的位置，然后放柱侯酱（我们这里很常见的一种酱料，如果没有就直接用豉油和糖吧），红糖块，老抽，料酒，盐，慢火焖煮大概30分钟，期间可以不时反转鸭子让其上色
等到鸭子基本熟了，汁还有比较多的时候就放入土豆再一起烧。等土豆煮熟了，就把鸭子，土豆和汁一并捞起
等鸭子放凉一点后就斩件，放在电烧锅铁盘上，然后放入土豆，青瓜片，芹菜，淋上汁，在烧锅里一边加热一边吃就可以了
1、一开始煮的时候要多放点水，要保证后面吃的时候有足够的汁
2、土豆要看准时候放，它很容易吸水，等到它熟的时候，汁也会被吸掉不少
3、柱侯酱是我们这边常见的酱料，焖鸭焖鸡都很多人用，海天品牌，很出名的，应该可以在某宝上找到