腊肠萝卜糕

腊肠萝卜糕的做法步骤

1. 第1步.

   虾干干贝用黄酒泡发约30分钟后，沥干切碎

2. 第2步.

   萝卜去皮擦成细丝，加入4g盐抓匀静置10分钟

3. 第3步.

   腊肠蒸熟切成小粒备用，蒸出的汁液留用。

4. 第4步.

   将萝卜里的水分挤出备用，大约有170g

5. 第5步.

   将小麦淀粉和粘米粉倒入萝卜挤出的水和蒸腊肠渗出的汁液里搅拌均匀

6. 第6步.

   起油锅将腊肠和虾干干贝炒香

7. 第7步.

   加入萝卜丝翻炒至萝卜丝断生，再加入80克水煮开

8. 第8步.

   调好的粉浆再次搅匀，倒入锅中，加入胡椒粉和糖翻拌均匀关火

9. 第9步.

   倒入模具内（最好使用不沾模具并抹油），用铝箔纸封口防止水汽进入，入蒸锅上气后中大火继续蒸约50分钟。

10. 第10步.

    蒸好后冰箱冷藏一夜，脱模，切片，煎着吃最香