宫保鸡丁

宫保鸡丁的做法步骤

1. 第1步.

   先将花生米下锅炒熟，放在一边晾凉。

2. 第2步.

   切青红椒丁，香菇丁。

3. 第3步.

   鸡脯肉切丁。用生抽，耗油，盐，鸡精，腌制一会，这样肉质鲜嫩，更入味。

4. 第4步.

   锅内倒入少量的食用油，将鸡脯肉下锅炒熟，在盛入盘里。

5. 第5步.

   锅里再倒入油，放入干辣椒，花椒，一勺辣椒酱，将调料炒上几遍，用细漏勺将以上酱料捞出来，剩下椒油。

6. 第6步.

   将蔬菜倒入锅中翻炒，加少量的水，放入酱油，食盐，鸡精，少量的醋入味，再将鸡脯肉倒入锅里翻炒，放入炒熟的花生米大火爆炒出锅。

7. 第7步.

   出锅