家常下饭的酸菜鱼

家常下饭的酸菜鱼的做法步骤

1. 第1步.

   食材准备：鱼切片，少量盐，生粉、姜片 抹匀一起腌制。 豆腐切小块，木耳切丝。

2. 第2步.

   锅放油加热，倒入辣椒🌶️ 蒜 、葱白 、爆香

3. 第3步.

   加入酸菜爆炒（放盐🧂 少量）

4. 第4步.

   酸菜爆炒约两分钟后倒入木耳一起翻炒

5. 第5步.

   加开水，（一定要先煮开水！）干辣椒🌶️、花椒 ；再次煮沸腾

6. 第6步.

   加入鱼片和豆腐块 加盐（少量）后期出锅时再根据口感加盐 这里加盐是味了激发出酸菜和鱼的鲜味

7. 第7步.

   煮至沸腾时开锅 尝味道 适量加盐和油

8. 第8步.

   出锅前撒上葱花或香菜 再焖盖一分钟即可