现正是菠萝上市的季节，菠萝不仅是美味的水果，加以肉类一起烹饪，还可以成为非常不错的菜肴；我们最常见的是菠萝鸭，菠萝鸡，菠萝排骨，菠萝牛肉等等……
《菠萝鸭》则是每当菠萝上市我家餐桌上必不可少的一道菜。鸭肉如果烹饪不当，会残留很浓的腥味，而酸酸甜甜的菠萝，不仅可以去除鸭肉的腥味，还可以软化鸭肉的韧性，烹饪过程中使鸭肉变得更松软可口，果香四溢，美味无敌！
鸭肉收拾干净砍好，用盐腌制20分钟以上（想要鸭肉更入味，这一步必须做）
配料
来个大合照
锅烧热加少许油
倒入鸭肉翻炒
炒至干水出油
加入姜、蒜、干辣椒继续翻炒2分钟左右
倒料酒再翻炒2分钟
倒入菠萝翻炒1分钟
倒入一汤勺生抽翻炒1分钟
然后倒入没过鸭肉的清水大火煮收汁（时间自行撑握，不用煮至干水，要留一些汤汁）
最后放入青红椒翻炒几下就可以关火出锅啦！
有这个菜一顿我能吃2大碗饭😎
同样的做法，菠萝排骨也非常美味！
这道是快手菜，因为我每天上班回家做饭的时间有限，所以会提前买好鸭肉用盐腌制好入味，如果有足够的时间烹饪，省去用盐腌制的那一步，同样的步骤，加清水后再加盐，焖30分钟以上，这样做出来也是一样的好吃。