草莓玫瑰软欧包

草莓玫瑰软欧包的做法步骤

1. 第1步.

   先做一份液种。把干酵母粉、高筋面粉、清水混合均匀，发酵2.5小时到出现气泡，底部有类似蜂窝的纹路。 你也可以用老面代替酵母粉。

2. 第2步.

   将高筋面粉、奶粉、细砂糖、盐混合均匀。

3. 第3步.

   加入液种、冰牛奶和干酵母粉。先用蛇形搅面钩搅成絮状，再用4档揉6分钟。

4. 第4步.

   揉到出现手套膜。中间时不时刮一下黏在搅拌器和碗壁上的面。

5. 第5步.

   加入软化的黄油，1档速度揉到均匀。

6. 第6步.

   把面团放在涂了油的大碗里，封上保鲜膜，在烤箱里放一盘热水，再用28度发酵2小时。

7. 第7步.

   手指蘸面粉戳进去有个小洞洞不坍塌的状态

8. 第8步.

   排出空气

9. 第9步.

   撒点面粉防粘，把面团展开

10. 第10步.

    抹上草莓酱和玫瑰酱

11. 第11步.

    卷起来，再盘成圆形，再次30度发酵40分钟

12. 第12步.

    记得撒点面粉

13. 第13步.

    发酵完的样子。表面的面粉被自然撑开成龟裂纹了

14. 第14步.

    上下火175度中下层30分钟。烤到表面变棕褐色。（滤镜是不是加过头了，都变黑了😭）

15. 第15步.

    ENJOY