排骨洗净加入蒜糖盐酱油姜搅拌均匀
腌制30分钟左右
加入淀粉
搅拌成这样的
锅中倒入油炸
炸至两面金黄
捞出沥干油复炸
炸至这样
排骨1斤.蒜1个.蒜切末.淀粉地瓜粉1勺.糖1勺.都可用.姜2片.酱油2勺.盐1克.胡椒粉1勺可用可不用.排骨洗净捞出沥干水份.加入盐蒜糖酱油姜搅拌均匀腌30分钟左右.加入淀粉抓匀.锅中倒入油烧热下排骨炸转中小火稍微定型后再翻动排骨炸至这样的程度.捞出沥油转大火待油温升高转中火复炸一次.这个时候一定要快速翻动.不然容易焦了.50秒后捞出.装盘即可食用[呲牙]排骨最好要选肥瘦相间的大排.肉质比较嫩粉要足够量.裹匀.油热后转中小火.以防蒜糊掉.[坏笑]