粗粉是湖南湘西安江小镇特产，从小便特别爱吃。离开家乡在外后基本上都吃不到，还好有制作成干粉可以存放时间长一些，可以带出家乡在任何城市都能自己动手吃上一碗家乡美食。
把所有食材提前切好准备好。干粗粉需要提前一晚上开水进行浸泡，需要水没过粉，开始的时候需要注意搅拌一下，免得都黏在一块。第二天早上就成了图上的样子啦，也可能会更硬一点，不过还会加热煮的，没关系。
先起锅将西红柿和切好的蒜煮一会，因为是无油版所以直接用水煮。西红柿软烂了就放鸡蛋液，再加调料，作为汤底。再煮粗粉，煮到你喜欢的劲道程度盛到碗里进行搅拌再根据喜欢加调料～