【SUPER烘焙坊】青团（艾馍馍）

【SUPER烘焙坊】青团（艾馍馍）的做法步骤

1. 第1步.

   先把需要的材料全部秤好，可以最后再秤热水。以广州现在的气温才10来度，先秤热水的话很快冷了。

2. 第2步.

   把75克澄面和100克热水倒一个干净的打蛋盆里。

3. 第3步.

   用硅胶刮刀搅拌均匀。

4. 第4步.

   把糯米粉，青汁粉，冷水，全部倒入搅拌好的澄面糊里面。

5. 第5步.

   继续用硅胶刮刀搅拌均匀。

6. 第6步.

   搅拌到无粉颗粒。

7. 第7步.

   戴上一次性手套揉到不粘手，可以直接在打蛋盆里面揉，为了拍照好看，我拿出来在硅胶垫上面揉。

8. 第8步.

   红豆沙和青皮都称好搓圆。最好用保鲜膜盖住揉好的青皮，防止流失水分变干。（青皮35克，红豆沙20克）

9. 第9步.

   青皮包好红豆沙。就像北方包汤圆那样。至于技巧大家自己掂量吧，哈哈，反正我是第一次包。

10. 第10步.

    包好红豆沙收好口揉成汤圆状。（这时候可以先烧一锅水，包好水也开了，就可以直接上锅）

11. 第11步.

    把包好的青团放入垫好油纸的蒸笼里面。

12. 第12步.

    锅里的水已经烧开。

13. 第13步.

    水烧开上锅蒸，中火约15分钟。

14. 第14步.

    蒸好出锅。热气腾腾。

15. 第15步.

    出锅后马上刷一层色拉油，刷油是增加光泽，防止表皮变硬。

16. 第16步.

    不烫手后用保鲜膜包好。

17. 第17步.

    背面拧紧保鲜膜即可。

18. 第18步.

    装入盒子。完美~

19. 第19步.

    新鲜出炉，大家都学会了吗？做好了记得上传你们美美的照片交功课哦，谢谢大家的观看~~