如果不方便找到70%的巧克力可以换更低比例的，然后相应减少奶油的量。比如35%的巧克力300克加60克左右的奶油之类的。更喜欢入口即化的感觉的可以稍微多放一点奶油，更喜欢香浓巧克力味儿的话可以稍微减少些奶油，或者换成淡奶油。
大锅里面坐热水（60-80度，就是手摸锅有点烫的程度），热水上面放个小锅，把巧克力块和奶油放进去
慢慢搅拌，巧克力融化之后和奶油搅拌均匀，类似图中的效果
把自己喜欢加进去的馅料加入，我这里加的是饼干、蔓越莓、黑加仑干、花生和核桃碎
搅拌均匀成如图的效果，让每一块馅料都包上巧克力
把保鲜膜铺在案板上，将上图中的巧克力糊倒上去然后像裹糖纸一样把巧克力糊裹起来（如果巧克力糊实在太稀可以把锅从热水里拿出来稍微晾凉）。然后放进冰箱冷藏两小时
把冷藏定型之后的巧克力块从保鲜膜中取出，均匀的裹上可可粉（最好是无糖可可粉，苦苦的口感正好和里面的巧克力互相映衬）。如果这时觉得巧克力卷整体还是稍微偏软，可以放进冰箱冷冻15-30分钟
之后就可以切片吃了（上图是冷冻之后切的）。如果一次吃不了可以冷藏或者冷冻。冷藏的话最好一周之内吃完