准婆婆的拿手小吃，对象家年年过年的必备炸物。之前我只吃过超市卖的成品，头一次吃自己家亲手制作的，果然还是自己做的吃起来放心，口感纯正，话不多说，赶紧做起来！
农村地瓜蒸熟，不烫手以后去皮，用手抓碎，挑出地瓜丝，加入白糖。我用的是白瓤地瓜，如果有黄瓤的也可以。
加入糯米粉，揉成面团。尽量多揉一揉，避免里边有面粉硬心。
用你干净的小手把地瓜丸搓出来，不用太圆，下锅炸完都会鼓起来的。
起油烧锅！油温五成热下地瓜丸，用漏勺推一推，避免粘一起。
炸成这样，变成金黄色，差不多都飘起来就好了。
可以开吃了呦~美滋滋~
炸物最好当天吃完，隔天口感就木有了。地瓜丸甜度是糖的量和地瓜的甜度决定的，不管怎么说都属于高热量，最好不要多吃。