妈妈的藕夹

妈妈的藕夹的做法步骤

1. 第1步.

   葱姜切末。

2. 第2步.

   猪肉糜（肥瘦各半）加入葱姜末、料酒、糖、盐、生抽、鸡蛋，用筷子搅匀。

3. 第3步.

   藕洗干净，切成如图的藕夹。中间一刀不能切断，建议斜着切。万一切断，问题也不大，下锅的时候小心点放。

4. 第4步.

   把肉夹进藕夹，放在面糊里。面糊的调法很多，可以加泡打粉或啤酒，让面糊蓬松。我只放了水。

5. 第5步.

   用筷子给藕夹翻面，均匀挂上面糊。

6. 第6步.

   油锅烧热，起小泡泡，放入藕夹。放入后1~2分钟不要动藕夹，稍后翻面。用中火慢慢煎。

7. 第7步.

   两面金黄后，捞出，沥油。

8. 第8步.

   在盘子里垫一张吸油纸，装盘，可以直接吃了。