【独创】车厘子(樱桃)芝士(奶酪)塔

【独创】车厘子(樱桃)芝士(奶酪)塔的做法
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【独创】车厘子(樱桃)芝士(奶酪)塔的做法说明

车厘子摆上了杯子奶酪塔顶,摩卡壶里咕噜作响,火力正把蒸汽冲上导管滤过咖啡粉变成咖啡喷上壶中,等待的间隙瞄了一眼手机,半小时多前收到oppa的微信:“你能发一下我们那个哄睡神器的链接吗?Matt现在求救说他的孩子不睡觉,我给他看看,把我们那个送给他。”
大概是等了半小时不见我回复,又说:“跟他说了,下午拿给他试试,你找找。”
Matt是他的美国同事兼直接上司,圣诞假期结束复工的第一天,他就回来说预产期是1月的Matt的老婆已经生啦,这个新爸爸正在休陪产假了。
“你下班回来了再送过去吗?”我问。
“要不你现在有空给拿过去。”
“我还在弄早餐,得中午才能忙完。”
小王子还没醒呢,醒来还有一连串的伺候工作。
“那中午再说。”
“我没洗头没化妆第一印象太差。在国内我英语也不会说了,还是晚上你拿吧。”
摩卡壶已经停止了翻滚,我把它撤离电炉,把牛奶杯换上,然后把咖啡斟进早已撒上糖的杯子中,用小勺子搅拌几下,袅袅升起的白烟,正在等待奶泡的拥抱。
Matt夫妻都是oppa的外籍同事,只是这个新妈妈在不同的部门。他们就住在离我们不远的小区,在他们仨下班地铁偶然遇上的途中闲聊,oppa也代为传达过我们共同的意思:以后请他们来家里吃饭。
早在圣诞前我也做过Cupcake分享给他们,我已算是一个真实的存在,但是无业不社交的人不代表不要门面啊。
呷了一口卡布奇诺后,我一口吃掉了一颗车厘子,再三五口吃掉了一个奶酪塔,一边还在侧耳倾听房内小王子是否有动静,为了不影响他,事先已经把房门关上了。
想起两年前小王子初生的点点滴滴,被新爸妈的喜悦与无奈充斥着,心里竟然有了些许焦急,香甜的早餐都变得囫囵吞枣。
也许Matt的小宝贝此刻好不容易已经睡着了,也许仍在持续地哇哇大哭,这对新爸妈正在左哄右抱,各种好话说遍。(未完,见评论)

配方为9个大蛋挞模的量。

【独创】车厘子(樱桃)芝士(奶酪)塔的食材和调料

#塔皮
高粉120克
30克
2克
黄油50克
鸡蛋28克
#奶酪
奶油奶酪80克
淡奶油50克
25克
柠檬汁3克
鸡蛋30克
淀粉10克
#装饰
车厘子10颗
巧克力5克
1小撮
桂花1小撮

【独创】车厘子(樱桃)芝士(奶酪)塔的做法步骤

  1. 第1步.【独创】车厘子(樱桃)芝士(奶酪)塔的做法步骤 第1步

    把全部粉状的材料加黄油放辅食机打均匀;

  2. 第2步.【独创】车厘子(樱桃)芝士(奶酪)塔的做法步骤 第2步

    加入鸡蛋液继续搅打均匀;

  3. 第3步.【独创】车厘子(樱桃)芝士(奶酪)塔的做法步骤 第3步

    很快结成团后就不用打了,取出;

  4. 第4步.【独创】车厘子(樱桃)芝士(奶酪)塔的做法步骤 第4步

    用手整理一下成光滑的团,并包保鲜膜放冰箱醒30分钟;

  5. 第5步.【独创】车厘子(樱桃)芝士(奶酪)塔的做法步骤 第5步

    把面团取出揉几下回温后放在铺了保鲜膜的台面上,上面再盖一张保鲜膜,然后擀成比模具大的0.3CM厚的面片;

  6. 第6步.【独创】车厘子(樱桃)芝士(奶酪)塔的做法步骤 第6步

    把面片放进模具,按服帖后用擀面杖在边沿滚一圈去掉多余的边角料,用叉子均匀扎些洞以防烤时鼓起,全部做好后放回冰箱冷藏待用;

  7. 第7步.【独创】车厘子(樱桃)芝士(奶酪)塔的做法步骤 第7步

    烤箱170度预热,奶油奶酪加白糖坐热水软化后,用电动打蛋器打成糊状;

  8. 第8步.【独创】车厘子(樱桃)芝士(奶酪)塔的做法步骤 第8步

    加入柠檬汁、淡奶油、鸡蛋和淀粉用蛋抽搅拌均匀成比较稠划8字纹路不易消失的糊;

  9. 第9步.【独创】车厘子(樱桃)芝士(奶酪)塔的做法步骤 第9步

    把奶酪糊分装进塔皮,平模,烤20分钟后出炉,晾凉后按自己的喜好装饰冷藏过夜即可食用。

  10. 第10步.

    ◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

  11. 第11步.【独创】车厘子(樱桃)芝士(奶酪)塔的做法步骤 第11步

    成品1

  12. 第12步.【独创】车厘子(樱桃)芝士(奶酪)塔的做法步骤 第12步

    成品2

  13. 第13步.【独创】车厘子(樱桃)芝士(奶酪)塔的做法步骤 第13步

    成品3

  14. 第14步.【独创】车厘子(樱桃)芝士(奶酪)塔的做法步骤 第14步

    成品4

  15. 第15步.【独创】车厘子(樱桃)芝士(奶酪)塔的做法步骤 第15步

    成品5

  16. 第16步.【独创】车厘子(樱桃)芝士(奶酪)塔的做法步骤 第16步

    成品6

  17. 第17步.【独创】车厘子(樱桃)芝士(奶酪)塔的做法步骤 第17步

    成品7

  18. 第18步.【独创】车厘子(樱桃)芝士(奶酪)塔的做法步骤 第18步

    成品8

  19. 第19步.【独创】车厘子(樱桃)芝士(奶酪)塔的做法步骤 第19步

    成品9

小贴士

1、辅食机搅拌很均匀,若没有,也可以用打蛋器代替;
2、如果揉成团的塔皮感觉太软粘手,冰箱冷藏后就好操作了,如果太硬,则多揉几下再擀;
3、擀的时候为了防止粘擀面杖可以上下盖保鲜膜,但这样不太好擀,可以改成撒干粉,就容易擀了;
4、为了保持颜值,烤的时候最好守着,若火太高表皮容易上色又粗糙,而奶酪糊是平模的,也很难盖锡纸;
5、装饰水果可根据自己的喜好调整选择。

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