超美味日式亲子丼

超美味日式亲子丼的做法步骤

1. 第1步.

   蒸饭，同时开始处理高汤、酱汁、蔬菜和鸡腿肉

2. 第2步.

   高汤制作（也直接用清水，少点风味）材料：柴鱼昆布+清水。做法：一升水配比10克昆布配比20克柴鱼。昆布泡水30分钟后，开中小火把昆布水煮10分钟（不要煮沸），转大火让昆布沸腾，煮开后立刻夹出昆布（不然会出杂汁），加入柴鱼片，开中火直至沸腾，沸腾时捞出浮沫，沸腾1-2分钟后熄火。等柴鱼片沉淀后用滤网+滤纸过滤。得到高汤～

3. 第3步.

   酱汁制作：将高汤（一只鸡腿大概60毫升）和酱油（8毫升）味啉（10毫升）加在一起搅拌均匀（可以尝一下味道，调节到自己喜欢的浓度），然后倒入小煎锅煮到沸腾。

4. 第4步.

   蔬菜处理：小葱分葱白和葱绿，葱绿切丝，葱白切段，洋葱切。高汤沸腾后将葱白和洋葱放入，转中小火将洋葱煮软、材料煮出味。

5. 第5步.

   鸡肉处理：鸡腿洗净去皮、切成一口可以吃一块的大小，有筋尽量把筋切断。煎锅的酱汁转大火沸腾、放入鸡肉。

6. 第6步.

   鸡蛋：鸡肉下锅后准备鸡蛋。将两个蛋打入碗中略搅拌，不要搅拌太均匀。鸡肉煮到6-7成熟后，将蛋液倒入一半到锅中，蛋液快熟了，再倒入剩下的蛋液。煮到自己喜欢的熟度，用大碗装饭，然后把锅里的食材铺在饭上（如果水太多可以先倒掉一些）

7. 第7步.

   撒上葱绿丝、海苔丝、七味粉～享用！

8. 第8步.

   剩下的高汤可以冰冻也可以用来做一碗味增汤。