零失败的凉皮

零失败的凉皮的做法步骤

1. 第1步.

   面粉加入水揉成团，醒20分钟以上

2. 第2步.

   醒好的面团加入清水，不没过面团，第一次洗面团，一一共洗三次。（每次的洗面水不要倒掉哦😊得用容器盛着）

3. 第3步.

   洗到剩下黄黄的面筋

4. 第4步.

   1.5克酵母加入面筋揉均匀，放入冰箱冷藏发酵一夜。

5. 第5步.

   洗面水放入冰箱冷藏一夜

6. 第6步.

   第二天，拿出发酵好的面筋蒸熟，切好备用

7. 第7步.

   第二天拿出沉淀好的洗面水，把上面一层清清的水用瓢子轻轻掉，留下底下的沉淀面。面上的清水瓢干净后，加入一点清水搅拌粘糊，这样就可以制作凉皮了。

8. 第8步.

   锅内加入少许水，煮开，凉皮盘子抹一点油，让盘子漂在水上，根据盘子大小倒入适量的面糊，盖上锅盖，蒸1—2分钟，起泡即可拿出，把拿出的整盘凉皮放入装有少许请水的盆内冷却。再拿一凉皮盘子抹油，入锅倒入面糊（每次都要搅拌面糊）蒸1—2分钟。两个凉皮盘子交替着用。

9. 第9步.

   蒸好的凉皮，轻轻拿出来放入干净的盘内

10. 第10步.

    做好凉皮，把它切好😊

11. 第11步.

    根据自己的喜好加料，加面筋，起锅炒凉皮（我用胡萝卜🥕青瓜一起炒凉皮）也可以根据自己的喜好凉拌凉皮。

12. 第12步.

    透明

13. 第13步.

    完美