家常版鱼头泡饼

家常版鱼头泡饼的做法步骤

1. 第1步.

   选取新鲜鱼头（鲢鱼），去鳞，去腮，洗净备用

2. 第2步.

   将鱼头剖开，但不切断，用白酒擦洗去腥味

3. 第3步.

   热锅，加油少许，爆香花椒，葱，姜，蒜，干辣椒。下鱼头，淋入白酒，加高汤炖煮20分钟，加入盐，糖，提味

4. 第4步.

   装盘，无奈家中无合适的大盘子，只好破相装盘了，加少许香菜点缀

5. 第5步.

   炖鱼头的同时，和面烙饼

6. 第6步.

   烙饼两面金黄后即可

7. 第7步.

   烙饼切开装盘

8. 第8步.

   上桌开吃