不会失败的红烧肉

不会失败的红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   选择肥瘦均匀的五花肉鲜肉2斤

2. 第2步.

   切成大块

3. 第3步.

   铸铁锅放少量油，放肉翻炒至变色微焦。（新鲜肉不用焯水，冻肉可以焯，凉水入锅至沸腾即可）

4. 第4步.

   加一大勺糖上色，小火煸炒

5. 第5步.

   多放些料酒，大火炒至料酒挥发一部分，添水没过肉烧开去浮沫

6. 第6步.

   放调料：一个八角，三分之一的桂皮，4勺生抽，1勺老抽，大片姜和葱段。小火炖50分钟左右。

7. 第7步.

   挑出葱姜，去表面油汁，大火收汁即可

8. 第8步.

   收汁过程根据汤汁咸淡颜色调整。