粘豆包

粘豆包的做法步骤

1. 第1步.

   将酵母用3倍的水稀释（忘了拍图片）

2. 第2步.

   糯米粉和面粉混合搅拌均匀，加入酵母水，用刮刀切拌混合后加入开水，一定要边加边用刮刀切拌，因为吸水率不一样，所以要自行调整，成为絮状后，用手和匀（当心还是有点烫滴），多揉一会能筋道些，然后室温放置1小时左右

3. 第3步.

   醒面时可以将豆馅分出来，每个30-40克，面团每个分50克左右（馅和皮克数自己随意）用包汤圆的手法包好，然后整理成窝头状🤣（底部可没窝窝呀），包的时候注意底部和尖尖厚点，就是图的样子

4. 第4步.

   蒸笼纸或者玉米皮或者紫苏叶都行，然我都没有，哈哈，用的烘焙纸裁成小方块，包好的粘豆包放在烘焙纸上然后放到锅里，凉水上锅，上汽后10分钟左右，时间长了会塌（家里豆馅不够了又用了做汤圆剩的黑芝麻馅，已经分好了10克冻的，就把皮分成30g包上，也是冷水上锅上气后时间差不多5钟吧就好了，汤圆的口感，很筋道）

5. 第5步.

   好了后就直接吃吧（当心烫😂）吃不了的冻上，一定别把底下的烘焙纸拿掉，一起冻，不然再次热的时候会很黏的