鲜掉眉毛的鲅鱼饺子

鲜掉眉毛的鲅鱼饺子的做法步骤

1. 第1步.

   鲅鱼昨4:30下单，早上9:30顺丰到家。打开来还是硬绑绑的样子。

2. 第2步.

   太阳底下晒了一会稍微软了，我就迫不及待处理起来

3. 第3步.

   无头无尾去内脏，清洗干净刮出鱼泥。

4. 第4步.

   还未完全解冻，部分鱼肉还是块状

5. 第5步.

   3.6斤的两条鲅鱼，被我成功刮出来2.6斤鱼泥。好棒哦😁

6. 第6步.

   敲出来三颗鸡蛋。也可以多加几颗。

7. 第7步.

   葱姜水、调味品逐个加入。盐稍微多一点，等会要加无盐的韭菜。然后放进厨师机搅拌15分钟上劲。

8. 第8步.

   韭菜洗干净，晾干水分。

9. 第9步.

   韭菜和调味后的鱼泥比例是1:2

10. 第10步.

    韭菜碎加芝麻油拌匀。这一步是为了锁住韭菜水分，不蔫不出水。无需放盐。

11. 第11步.

    鲅鱼泥和韭菜碎拌匀

12. 第12步.

    鲅鱼韭菜馅调好了，硬状。

13. 第13步.

    包饺子

14. 第14步.

    本次比例核算表。

15. 第15步.

    包到最后饺子馅的状态也不出水。

16. 第16步.

    周末边晒太阳边享受鲅鱼饺子🥟，完美😁