| 鸡蛋 | 10个 |
| 生抽 | 5汤勺 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 冰糖 | 10克 |
| 红烧酱油 | 半汤勺 |
| 耗油 | 半汤勺 |
| 普洱熟茶 | 一般国际标准一泡8克煮一大壶 |
| 何氏独门卤料 | |
| 草果 | 2只 |
| 八角 | 3颗 |
| 肉豆蔻 | 5颗 |
| 干茴香 | 1克 |
| 干山楂 | 6颗 |
| 陈皮 | 2克 |
| 肉桂 | 3厘米 |
| 茯苓 | 2个 |
| 甘草 | 1克 |
| 陈皮 | 2克 |
| 干辣椒 | 4条 |
| 香叶 | 4片 |
鸡蛋煮熟 去壳 备用
大勺烧热 小火加点水 加入冰糖融化 继续小火搅拌到有焦糖香
加鸡蛋 翻炒上糖 挂糖蛋很有弹性 加入 生抽 红烧酱油 耗油 翻炒均匀 加入普洱茶水 没过鸡蛋
把卤料放到无纺布袋子里 袋子口扎紧 放到锅里盖上锅盖 小火 煮啊煮啊 汤汁到一半加点盐 继续盖盖子煮啊煮
汤汁所剩不多 继续小火不停搅拌到上色
就是汤汁所剩不多的时候
最后搅拌上色这个样子的 很诱人吧 这就好了 关火 享用