将鸡翅中洗净用厨房纸巾吸干水份， 鸡翅中用厨房剪刀剪一剪（容易入味）后，放入调料料酒、蒜片、姜片、葱、盐等腌制二、三个小时。根据室温决定，室温高可放入冰箱。
锅中涂一层油将已腌制好你鸡翅逐个码在锅中，中火慢煎，约一侧金黄色翻煎另外一侧。 加入少许料酒、生抽、八角、花椒、冰糖等，加入少量开水，不要淹没鸡翅。
盖上锅盖，中火开锅后转小火。 约8分钟左右（因不同的锅而定），会听到锅内发出吱吱响声。 关火，待2分钟，出锅。
满屋漂香的鸡翅就做好了！
别忘了做完之后，要把宝贝锅洗干净哦，洗的时候不要用任何洗涤剂，并且用软抹布或泡沫洗锅。洗完后把宝贝锅放在灶上加热，锅里干了就关掉火，给锅内涂上薄薄一层色拉油。 养锅很重要！！！
自从有了这小宝贝，我桌餐上多了很多道菜。做菜时间短，味道还鲜美。我很喜欢，我的法琅锅有一大一小，各尽其责。