芹菜叶比芹菜茎营养丰富，富含钙、镁、维生素；玉米面和白面混合做饼，可以均衡营养，粗粮细面搭配，控制饼的热量。
芹菜叶焯水，不用开锅即可捞出，防止营养流失，凉水冷却，切碎待用。
温水将玉米面、白面、鸡蛋和盐搅匀，放入芹菜叶，汤水状。
电饼铛放少量油，将搅匀的汤水倒进去，一面熟了，翻面即可。汤水摊开，薄薄一层。
