作为一名土生土长的新疆妹子、认为抓饭一定要放羊肉才是正宗的新疆抓饭。
此菜谱食材的量都没有定、因为这个都是很根据个人喜好来定、喜欢吃肉的、可以多切一些、还有个人觉得胡萝卜多了抓饭才香。孜然有些人不喜欢、所以可放可不放、
干果亦是如此、不过洗葡萄干时、建议在葡萄干上撒点面粉、然后用水洗、可以把葡萄干上的脏东西都洗下来。
最正宗的抓到还是铁锅加柴火，那味道，香香香!!!，此方是用电饭锅做的，方便快捷，虽然不及铁锅的，但也可用来解馋
胡萝卜切条、小拇指粗细。羊肉切丁、洋葱切好、如图所示
最好是用铁锅。热锅、倒油、油比平时炒菜多一半的样子、新疆抓饭就是要油多才香
倒入切好的羊肉、翻炒
加入若干盐、这里加盐、是为了让盐味更好的如味、继续翻炒
加入切好的洋葱、翻炒
加入孜然粉、或者依个人喜好添加、有些人不喜欢孜然味、可不加
翻炒至洋葱至如图、软软哒就差不多啦
倒入切好的胡萝卜条、翻炒
加入若干冰糖、用于提色、翻炒至胡萝卜条变软。(若为铁锅，此处可加热水至没过食材，加盐，尝有点闲即可，然后将洗好的米铺放在食材上，此时水应该大致没过食材，大概手掌厚度，然后盖锅盖，锅盖周围用湿布围起来，然后发货烧开，小火煮大概40分即可)
然后将以上食材倒入电饭锅里、加入开水、刚刚没过食材。加入盐搅拌 、盐的量加至汤尝至有一些咸即可、然后将洗好的米均匀撒入表面、（此时的水也是刚刚能没过所有食材）。喜欢放入干果的可以挑一些干果放入、然后电饭锅正常蒸米饭的步骤就可以了
熟了之后
翻拌均匀即可～美味的抓饭可以开吃啦～