娃儿不爱吃蛋，换着各种方法给她增加营养，这款糯米蛋不仅简单易做还有趣，米、蛋、菜、肉皆有之，大受女儿和缺牙奶奶的欢迎，一定要记录下来以后常做。
所有材料准备好，把香肠、腊肉、香菇、豌豆、胡萝卜清洗干净，糯米提前浸泡一夜。
香菇、腊肉、香肠、胡萝卜切小粒和豌豆放入盆里。
泡好的糯米冲洗两遍滤干水放入盆里，根据材料量和你家腊肉香肠含盐量补充适量的盐、花椒粉、味精(鸡精)、白糖、生抽混合均匀，尝着混合物有点淡盐味就行啦，鸡蛋本身就自带盐不然加多了盐后面会咸的，生抽也一定不要放多了，蒸熟后颜色还会有所变深的，颜色重了不好看。
把新鲜鸡蛋最尖的那头轻轻磕破抠出一个蚕豆大小的洞，清理干净洞口的碎蛋壳。
倒出所有的蛋清，洞口大了的话蛋黄也会跟着一起出来，所以磕小洞就好！！！像这样比较顽固的蛋清组织用无水无油的筷子轻轻一夹就顺出来了。要求无水无油是为了不污染蛋清留作它用易打发，比如天使蛋糕，为了不浪费得先计划好剩余蛋清咋个使用，呵呵！。
所有的鸡蛋都倒出蛋清并开口朝上放置在盆里。
拿个只剩蛋黄的鸡蛋开始用勺子填充馅料，这时可以把洞口再抠大一点便于装料，快满时用筷子伸进去轻轻捅一捅让材料填充得更紧实些，不要把蛋壳捅破了哈。如果你糯米放得多装9分满就行，糯米要膨胀，糯米放得少可以装刚刚满，蔬菜类蒸熟后会缩小余留出空隙的。
所有的鸡蛋填充好馅料相互依靠开口朝上摆放在蒸格里，剩余的馅料也装在小碗里一起上锅蒸熟，我的馅料即使没有鸡蛋也很好吃的啦。
高压锅里加入足量水，沸腾时不漫过鸡蛋就行，上汽后中火20分钟关火自行排气。
出锅啦！香气扑鼻！好想立马剥开咬一口哦，等等，还没拍照呢😝。
香糯无比，不要太好吃！我家👧刚刚午饭后都一气吃了三个，专治不爱吃蛋的娃儿，哈哈！
(1)鸡蛋大小不同馅料需求量就不同，而且所有的材料和调料都可以根据你自己的喜好随意更换和增减，所以所有的馅料我都是写的适量，玉米、青菜、木耳、火腿……随你家里有什么材料都可以做馅料，就是这么简单易做，而且还巨好吃！
(2)鸡蛋可以用咸鸭蛋代替，馅料减盐。